（圖／文 婷媽咪 Sweet Time）
盛上一碗熱熱的白飯放上幾片滷肉、些許梅乾菜、再淋上精華肉汁。光吃這道菜就很下飯、又很滿足~
【預備食材】
三層肉 400g
梅乾菜 100g
蒜頭 2顆
薑片 1片
八角 2顆
青蔥 1支
蔥末 1支
辣椒 1支
調味料
醬油 3大匙
糖 1大匙
水 110ml
【步驟說明】
煮一鍋水（水量蓋過豬肉），放入薑片、八角（一顆）、青蔥。 蓋上鍋蓋，悶煮約30分鐘（用筷子插入肉塊中，可以穿透就是熟了）。
撈起後淋上醬油，靜置一會。
熱油鍋，皮朝下煎一下(會噴油請小心)。
盛起後放涼切成薄片，並拿一個有深度碗盤，將肉片排列上去。
利 用剛煎豬肉的油鍋，爆香蔥末、蒜末、辣椒末，放入梅乾菜拌炒一下。 加入剛剛淋肉塊剩下的醬油、糖、水和八角一個。 水滾後關火將梅乾盛入盤內，入電鍋蒸約50~60分鐘。 蒸熟後拿一個大盤，蓋在扣肉上（右手壓著大盤，左手托在扣肉盤下）。 兩手壓緊，迅速的向右翻面即可（若怕湯汁液出，可以在翻面前先盛起來些）。
【訣竅提示】
（鹽可加可不加，需視梅乾菜鹹度作調整）梅乾菜買回來用清水來回清洗約十次（期間每次都要換乾淨的水，因為會殘留小沙子）
相關連接： adidas originals 愛迪達官方網 chanel 香奈兒中文官方網站 new balance 574 nike air maxlv官方網 愛迪達官方網 vans專賣店 ugg雪靴專賣店
請先 登入 以發表留言。